температура, при которой жидкость начинает превращаться в твердое состояние. Это критический параметр для оценки холодостойкости жидкостей, таких как масла, топлива и растворители. В этот момент жидкость начинает образовывать кристаллы, и ее текучесть уменьшается. Температура застывания используется для определения пригодности веществ к эксплуатации при низких температурах.