бесцветный газ с резким запахом, представляющий собой соединение трех атомов водорода с одним атомом азота (NH₃). Аммиак легко сгущается в жидкость и кипит при температуре −33,4°C, при испарении поглощая большое количество тепла. В воде аммиак растворяется сильнее всех других газов, образуя нашатырный спирт или гидрат окиси аммония. Один объем воды при 0°C и 760 мм давления поглощает 1,176 объемов аммиака. В природе аммиак образуется при гниении органических веществ, а искусственно получается из продуктов сухой перегонки каменного угля или по синтетическому способу путем соединения азота с водородом. Аммиак имеет значительное промышленное и оборонное значение, являясь исходным продуктом для производства азотной кислоты. Его неустойчивость при температуре выше 500°C и распад на свободный азот и водород используются для сварки инертным газом и азотизации стали. Способность аммиака поглощать тепло при испарении широко используется в холодильном деле, особенно для перевозки и хранения скоропортящихся продуктов.